小鸡宝宝教你挑：春笋哪种颜色的笋肉更鲜嫩？

答案：白色

解释：春笋中，白色笋肉的春笋更为鲜嫩。一般来说，春笋的颜色越浅，笋肉越嫩。白笋的笋肉洁白细嫩，口感脆爽，是最为鲜嫩的笋类品种。白笋通常生长在土层较深处，很少接触阳光，所以笋肉颜色较浅。而绿笋因为生长在土层表面，接受阳光照射，所以笋肉略带青绿色，肉质稍粗，嫩度不及白笋。