问题：佐餐酒，又叫餐酒西餐里的佐餐酒均为什么？

答案：葡萄酒

解析：佐餐酒，顾名思义，是在进餐时饮用的酒，通常是葡萄酒。西餐中的佐餐酒主要是根据菜肴的特点进行选择和搭配的，旨在提升餐饮体验。

一般来说，红葡萄酒会搭配浓郁风格的红肉，而白葡萄酒则搭配清爽风格的白肉。这样的搭配有助于提升食物的味道，并增加饮食的乐趣。

除了葡萄酒，其他类型的酒也可能作为佐餐酒，但葡萄酒因其特有的风味和与食物的兼容性，在西餐中更为常见。因此，西餐里的佐餐酒主要指的是葡萄酒，以及其他与食物搭配得当的酒品。