在支付宝蚂蚁庄园小程序中每日都会有问题来考大家，回答正确之后就可以领取食料来喂养小鸡了，下面就和小编一起来看一下5月11日问题的正确答案吧。

问题：为什么生吃黄瓜时有一种发涩的口感？

选项：A、特殊成分所致 B、农药残留所致

答案：特殊成分所致

解析：黄瓜中含有一种叫做“丙醇二酸”的小分子有机酸，这种物质主要存在于黄瓜的果皮和果肉瓤里。当它与唾液融合时，就会产生一种发涩的口感。此外，黄瓜中还含有“单宁类”物质和葫芦素，这些物质也带有一定的苦味和涩味，使得生吃黄瓜时口感发涩。虽然这种口感可能让人有些不适，但黄瓜是一种富含营养和药理活性的蔬菜，其含有的葫芦素在一定条件下还能显示出明显的抗肿瘤作用。