在蚂蚁庄园小课堂中有关于5月18日问题的答案已经更新了，下面就来看一下“密封的腐乳开盖时，发现上面有少量白色结晶，这是？”这个问题的答案吧。

问题：密封的腐乳开盖时，发现上面有少量白色结晶，这是？

选项：A、正常现象 B、变质表现

答案：正常现象

解析：这些白色结晶是腐乳在发酵和后熟过程中产生的，主要成分是酪氨酸等氨基酸和其他物质。这些物质在一定条件下可能会结晶析出，形成白色的结晶物。只要腐乳本身没有异味、没有明显的变质迹象，如变色、发粘、长霉等，少量的白色结晶是可以接受的正常表现。因此，不必过于担心，可以正常食用。